Duas novas variedades de soja convencional entrarão no mercado este ano

A novidade é que foram desenvolvidas variedades especialmente para a alimentação humana. Duas mil pessoas experimentaram e 90% aprovaram o sabor, que lembra o feijão.

Na sede da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Página (Epamig), em Uberaba, um estudo de melhoramento genético para a soja vem nos últimos 10 anos buscando produtos diferenciados.

A pesquisa trabalha principalmente com material genético com ausência de uma enzima, a lipoxigenase, que determina o sabor original da soja que desagrada o paladar da maioria dos brasileiros. Mas só isso não basta, as variedades têm que ser viáveis economicamente.

A soja tem que agradar produtores e consumidores. Nesta busca foram selecionadas apenas duas que se destacaram e vão entrar no mercado ainda este ano. A Fit Soy (BRSMG 790A) de coloração uniforme totalmente amarela que tem como destino saladas e sucos. A Nutri Soy ( BRSMG 800A) lembra o feijão, no sabor, na coloração marrom e no formato após o cozimento e tem o dobro de proteínas.

– É um trabalho que você tem que ter características do campo na planta, que tem que ser produtiva, adaptada ao ambiente, resistente às principais doenças e ter a qualidade do grão pra alimentação, que é o sabor agradável, a aparência do grão. – explica a pesquisadora da Epamig Ana Cristina Juhasz.

– A soja tem todas as características para a alimentação humana, porém o mercado não conhece isso. Então através de uma parceria com APL, de biotecnologia, com o apoio do Sebrae e da Secretaria de Estado de Ciência e Tecnologia de Minas Gerais, foi criada esta marca com o objetivo exatamente de dar uma marca para estas sojas especiais, desenvolvidas aqui em Minas Gerais. É como se fosse um selo de garantia de que é uma soja desenvolvida para alimentação humana – explica o difusor de Tecnologia da Epamig, Reginério Soares de Faria.

Para abrir o mercado, uma das frentes de trabalho é o projeto piloto em Uberaba que vai colocar, a partir do segundo semestre deste ano, esta soja na merenda escolar.

Fonte: CANAL RURAL